Resumo

Este estudo avaliou o efeito da adição de goma de soja (0%; 1,25%; 2,5%) e de diferentes fontes lipídicas (óleo de soja ou gordura suína em 0%; 1,3%; 2,6%; 3,9%) sobre as atividades enzimáticas digestivas e hepáticas em frangos de corte. Foram utilizados 600 pintainhos Cobb 500, distribuídos em delineamento inteiramente casualizado. As atividades da tripsina, quimotripsina e fosfatase alcalina hepática foram analisadas aos 7, 14 e 21 dias de idade. Os resultados demonstraram variação significativa nas enzimas pancreáticas em função da idade e do tipo de lipídeo, sem padrão claro relacionado aos níveis de goma ou lipídeos. A fosfatase alcalina hepática manteve-se estável em todos os tratamentos, indicando ausência de comprometimento hepático. A gordura suína promoveu atividades enzimáticas superiores às do óleo de soja, possivelmente devido ao seu perfil de ácidos graxos. Conclui-se que a gordura suína é uma alternativa metabolicamente viável ao óleo de soja, sem efeitos negativos sobre as enzimas avaliadas, oferecendo uma opção de menor custo para dietas de frangos de corte.